Crianza Vinalopó Monastrell Cabernet

NOTA DE CATA
Vino tinto elaborado a partir de una selección de nuestros más viejos viñedos de las variedades
monastrell y cabernet. La vendimia se realiza a mano y se elabora con una larga maceración afín de
extraer todo el potencial polifenólico. Tras una crianza de un año en barricas nuevas de roble
americano, se clarifica con albúmina de huevo y se embotella, permaneciendo no menos de 6 meses
en nuestras cavas antes de salir al mercado.
De intenso y brillante color rubí, presenta un complejo aroma de fruta madura con notas especiadas.
En boca es amplio, sabroso y lleno de matices con final largo y persistente.

SERVICIO
Temperatura a Servir: entre 16ºC y 18ºC
Consumo óptimo 2-5 años siguientes

TIERRA
Zona: D.O. Alicante
Comarca: Alto Vinalopó
Variedades Uva: Monastrell 50% y Cabernet 50%
Tipo de vino: Crianza
Crianza: 12 meses en barricas de roble americano, resto en botella.
Vendimia Octubre
Altitud: 500-600 m.s.n.m.
Clima : La temperatura media anual oscila entre 6º y 24º Con más de 3000 horas de sol al año.
Suelos: Mayoritariamente calizas y arcillas
Orografía: Valles con pasillos prebéticos SW/NE en transición entre el paisaje manchego y el levantino.
Pluviometría Anual 250 mm de media anual
Edad de las cepas: 25 – 50 años

ANÁLISIS
Fermentación 28º C en depósitos de acero inox.
Grado Alcohol: 14%
Acidez total 5,2 gr/l de ácido tartárico
Acidez volátil 0,65 gr/l de ácido acético
Azúcar residual 2,0 gr/l

INFORMACIÓN TÉCNICA
Formato. Botella Elite Oscuro 75 cl. Caja de 6 botellas

Vino tinto elaborado a partir de una selección de nuestros más viejos viñedos de las variedades
monastrell y cabernet. La vendimia se realiza a mano y se elabora con una larga maceración afín de
extraer todo el potencial polifenólico. Tras una crianza de un año en barricas nuevas de roble
americano, se clarifica con albúmina de huevo y se embotella, permaneciendo no menos de 6 meses
en nuestras cavas antes de salir al mercado.
De intenso y brillante color rubí, presenta un complejo aroma de fruta madura con notas especiadas.
En boca es amplio, sabroso y lleno de matices con final largo y persistente.