Sobrassada ibèrica

Els embotits casolans, com aquesta sobrassada ibèrica, de Ca Rabosa s’entreguen envasats al buit, la qual cosa pausa el procés de fermentació natural i allarga la data de consum.

La data de consum preferent es realitza com a recomanació per obligació administrativa, no és data màxima d’obligat consum (veure vídeo a partir del minut 4). Antigament els embotits elaborats de manera natural podien durar perfectament un any o any i mig. En Ca Rabosa elaborem els embotits de la manera el més natural possible en la cocció, assecat així com amb una gran qualitat dels productes utilitzats (budell, carn, espècies….). Tot això juntament amb els conservants mínims als quals obliguen les administracions sanitàries garanteixen un període de conservació més elevat que la data de consum preferent.