Can` Leandro
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Estructurado, equilibrado y complejo
Descripción
D.O.P. VALENCIA (VINO BLANCO)
Viñedo
Parcela única de la variedad local Merseguera. Viñedo viejo situado a 450m. de altitud del suelo pobre de caliza blanca (albariza) de estructura calcárea a 1,5 metros de profundidad. Sistema de conducción tradicional en vaso. Máximo respeto ecológico. En proceso de certificación.
Condiciones añada 2018
Invierno frío y húmedo. Primavera calurosa y con lluvias al final de un verano fresco. Las uvas llegaron con muy buena maduración y equilibrio hasta la vendimia.
Variedades de uva
60% Bonicaire – 40% Monastrell
Graduación
14,5% vol.
Elaboración
Vendimia seleccionada con cajas de 18kg. Maceración frío de las pieles a 8ºC durante 36 horas. Fermentación alcohólica (17º) en barricas de roble francés durante 25 días.
Crianza
5 meses en barricas de roble francés de 225L con ligeros battonage.
Embotellado
Julio de 2019. El vino fue sujeto a una ligera filtración. Sin tratamientos de estabilización.
Tómalo con…
Arroces, pastas, quesos, setas, verduras, pescados y mariscos en salsa, ahumados o simplemente como aperitivo y disfrutar de este vino.
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