Este vino tinto cuenta con doce días de maceración y 12 meses en barrica de roble francés. Cuenta con poca acidez, dejando un sabor a fruta muy madura con toques balsámicos y especiados. Está elaborado de forma natural, con fermentación espontánea gracias a sus levaduras autóctonas y su mínima intervención en bodega.
Descripción
Monastrell 100%
Producción
Cultivo sostenible en secano y poda en vaso (tradicional). Se vendimia de forma natural en cajas de 15kg las primeras horas de la mañana, transportando las uvas directamente a la microbodega.
Elaboración
Doce días de maceración con sus hollejos. El inicio de la fermentación se da en depósitos de 300 litros, a 20º durante 40 días. Se da una intervención mínima en bodega, sin utilizar químicos ni levaduras comerciales. No contiene sulfitos añadidos. Sin filtrar ni clarificar.
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