Viñedo joven de Monastrell Situado a 450m. de altitud, suelo profundo de textura franco-arenosa y cantos rodados en sistema de conducción de lira. Selección de cepas viejas de Garnacha a 650 m. de altitud en vaso de suelo pobre de textura franco-arenosa. Máximo respeto ecológico. En proceso de certificación ecológica.
Condiciones añada 2018
Invierno frío y húmedo. Primavera calurosa y con lluvias al final de un verano fresco. Las uvas llegaron con muy buena maduración y equilibrio hasta la vendimia.
Variedades de uva
80% Monastrell – 20% Garnacha
Graduación
14% vol.
Elaboración
Vendimia Seleccionada con cajas. Maceración en frío a 8ºC durante 36 horas. Fermentación alcohólica (25º) durante 10 días en depósitos de aceto inoxidable de 50HL.
Crianza
4 meses en barrica de roble francés de 225L.
Embotellado
Agosto de 2019. Ligera clasificación y filtración. Sin tratamientos de estabilización.
Tómalo con…
Arroces, pastas, quesos, setas, carnes blancas, asados variados, verduras, pescados y mariscos en salsa o simplemente como aperitivo y disfrutar de este vino.
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