Hydra

Hydramelis es una hidromiel realizada mediante una proceso no habitual, un proyecto que nace de la amistad.

Hace ocho años mi buen amigo Oeste Soriano realizó las primeras jornadas gastronómicas medievales de La Taberna de Quique y Cuca y para el evento desarrolló una manera diferente de hacer hidromiel. Una curiosa fórmula que no precisa proceso de fermentación y en la que se usa una base de alcohol destilado.

A lo largo de los años, yo, David Quesada, fui experimentando hasta crear las cuatro variedades de aguamiel alcohólica Hydramelis. Y así, y tras la insistencia de muchos amigos y conocidos que consideran una bebida brillante, lanzamos al mercado esta variante a la hidromiel habitual.

Muchos preguntan que porqué la llamamos Hydra, y en simplificada explicación podemos decir que es por llevar la contraria. Hago una hidromiel, que no es una hidromiel per-sé con un concepto innovador (hydramelis).

Además la hidromiel corriente se ha comercializado con el gancho vikingo, cuando es una bebida ancestral que bebían pueblos tales como el de la antigua Grecia, así pues, decidí negarme a ponerle un nombre de mitología nórdica y basarme en la griega.

Fue instantáneo el pensar en la hidra de Lerma, pues metafóricamente también me gustaba el concepto de lo que supone mi producto para mí, ya que las adversidades y vicisitudes del camino podrán llegar a cortarme la cabeza, que ya haré porque me salgan dos más con las que hacer frente al siguiente embate de la vida, del proyecto y el camino, con las cuales enfrentarme con mayor fuerza ante lo que venga y así, con el tiempo Hydra sea conocida de una punta a otra del reino sin importar cuantos hayan intentado acabar con ella.

Espero que la disfrutéis tanto como yo y como los que la han probado hasta ahora.